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侍酒師的餐酒搭配練習課: 酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習, 讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

作者: 法比佐.普瑟拉
語言別: 繁體中文
出版社: 積木出版社
出版日期: 2021/04/17
類別: 飲食/生活
ISBN 9789864592746
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:599元 或 59點
優惠價:9 折,539 元 或 53

內容簡介

★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★

在西餐料理中,人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排,白葡萄酒配魚肉,香檳當作開胃酒,甜酒佐肥鴨(鵝)肝……但是為什麼呢?
追求美好感官體驗的你,是不是很想了解餐酒搭配的訣竅,並且能夠自由發揮,與身邊的人一起分享加倍的美味呢?

物理學家與酒學教授法比佐.普瑟拉博士,也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監,
設計出這套前所未有的視覺化課程,一頁頁有趣圖表說明關鍵知識,
為所有問題提供解答,讓有志學習者輕鬆成為餐酒搭配的專家!

.不受時空限制的自學指南,只要十週便能完成!
.四大類型酒飲,包括白葡萄酒、紅葡萄酒、甜酒、粉紅酒、氣泡酒,還有啤酒與威士忌、伏特加、杜松子酒、萊姆酒甚至乾邑白蘭地等烈酒,全面探索餐酒搭配的世界!
.15堂課解析葡萄酒的元素:酒精、酸度、糖分、單寧,說明餐酒搭配成功的技巧。
.100道練習題與解答,確認學習成效!

目錄

你的十週課程規劃

第一週:白酒的特性
第二週:白酒地圖
第三週:我的第一個餐搭原則-與葡萄酒的酸度共舞
第四週:我的第二個餐搭原則-與葡萄酒的酒精共舞
第五週:第一次餐酒搭配練習  
第六週:驚奇的搭配
第七週:紅酒的特性
第八週:紅酒地圖
第九週:我的紅酒搭配原則-與單寧共舞
第十週:餐酒搭配練習
 
甜型葡萄酒
氣泡酒
粉紅酒
啤酒
烈酒

練習解答

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