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健康的真相(二版)

作者: 廖曉華/田洪均/劉麗
語言別: 繁體中文
出版社: 大都會文化事業有限公司
出版日期: 2020/08/31
類別: 健康保健
ISBN 9789869862745
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:320元 或 32點
優惠價:9 折,288 元 或 28

內容簡介

「讓你的食物成為你的藥,而你藥就是你的食物。」──醫學之父.希波克拉底
依據衛生署統計,隨著現代醫學知識的發達,人們的平均壽命即將叩上80大關;但諷刺的是,我們的「健康年齡」卻仍停留在52.8歲!我們只不過多花了近30年進出醫院!
「健康」從來就不是一個一步到位的醫療神話;健康,是一個生命的過程,一段營養的累積。
想要健康,你就必須從日常的營養學做起!
人人都知道健康的重要,但是又有多少人真正了解「健康」?健康不是打針吃藥、不是病急投醫、更不是胡亂吃一堆保健食品。健康,開始於基礎觀念的確實理解。
循環系統、肌肉系統、神經系統、免疫系統、抗氧化系統、內分泌系統、泌尿系統、消化系統……一堆醫學的專有名詞,搞得你頭昏腦脹嗎?
健康其實很簡單,撥開層層醫療名詞的迷霧後你會發現──原來健康就是讓人體發揮他最原始的正常功能,正確而優質的營養,將幫助我們的身體找回自己的健康。
醫生能夠為你治病,卻不能保證你的健康。唯有了解自己的身體,你才有向病痛說「不」的權力,你才能從基礎顧好身體!
內容簡介
現代臨床醫學的進步,似乎讓人類進化成一個更長壽的物種,隨著研究的推展,越來越多的疾病似乎露出了曙光。在這些欣欣向榮的醫學成就背後,是否隱藏著黑暗?
是的,我們克服了非常多的疾病,但在此同時,我們似乎也遭遇了越來越多的疾病。尤其老化與退化性疾病的問題,似乎隨著現代化的進程而顯得越益嚴重。這到底是哪裡出了問題?
不諱言的說,一切都是人類自己害了自己。科學破壞了環境,醫學紊亂了人體系統,美食增加了人體負擔;在我們享受現代化的同時,卻早已忘了人體自身的功能,不斷用頭痛醫頭、腳痛醫腳的方式去掩飾人體已然崩解的系統。其實健康可以很簡單,他不是只建構在醫學的臨床治療上,而更應該是人們對自己身體的負責。
本書從人體最根本的結構談起,當讀者理解了人體架構的運作後,才能正確理解營養素之於人體的意義,也才能從此擺脫錯誤觀念,澈底對自己的健康做好把關的責任。

目錄

目錄
作者序:這本與眾不同的書是為你而寫的嗎?
前言:優質的營養是未來的藥物
壹 我們的身體結構是否能夠因應當前的環境:
人類的自救──從臨床醫學到營養醫學(廖曉華,田洪均)
一 循環系統
二 肌肉和骨骼系統
三 神經系統
四 免疫系統和抗氧化系統
五 內分泌系統
六 泌尿系統
七 消化系統
八 人為何達不到人體自我的極限
九 當今社會退化性疾病的災難成因
1.營養失調和錯亂
2.長期的自由基侵害
3.不良的生活方式,自身對身體和生命的不尊重與糟踐
貳 充分引導人體自身的能力,養護人體這部不斷更新與變化的機器
「人是鐵飯是鋼」──人體和常量及微量營養素的關係(廖曉華,田洪均)
一 微量元素
1.維生素的幾個特點
2.礦物質的特點和基本作用
3.生物類黃酮抗氧化劑
二 常量元素
1.醣(碳水化合物)
A.單醣、多醣和纖維素
B.糖的消化,吸收和代謝
C.葡萄糖新生和血糖的來龍去脈
2.蛋白質
A.蛋白質家族
B.蛋白質的組成與結構
C.蛋白質的消化、吸收和代謝
D.如何衡量蛋白質的價值?又該吃多少?
3.脂肪
A.脂肪概述與其功過
B.脂肪的消化、吸收和代謝
C.還給膽固醇一個公平的認識
三 人體物質代謝的平衡與調節
1.整體性
2.組織、器官間各具特色的物質代謝
3.各種代謝物均有共同的代謝池
4.ATP是人體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式
5.代謝調節
四 保持健康的身體和健美的身材
參 疾病和營養的關係──營養醫學與營養補充療法
改善人體功能的優質營養(廖曉華,田洪均,劉麗)
一 細胞營養學╱生物營養學的概念
二 攝取優質的微量營養補充品
三 營養療法的真實案例
肆 年齡與疾病的非正比關係
年老並不等於衰老──衰老和營養與抗氧化之間的關係(田洪均,廖曉華)
一 兩種衰老學說
1.結構損傷學說
2.基因決定學說
A.海佛烈克極限
B.端粒理論
C.有沒有長壽基因?
二 從遺傳學角度探討過早衰老的原因
1.氧化壓力使人更快衰老的證據
2.心理壓力使人更快衰老的證據
3.退化性疾病使人更快衰老的證據
三 長壽基因為什麼會使人長壽
1.內源性抗氧化酶系統
2.兩個有趣的實驗
3.殊途同歸
四 全方位抗氧化
後記:保持健康是一種責任,這個責任是對身體和生命的道德!
附錄:本書案例中所用營養補充品配方一覽表
參考文獻

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