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每天一匙薑黃抗百病:「百藥之王」提升自癒力的神奇食物!

作者: 謝瑞裕、詹博恩
語言別: 繁體中文
出版社: 大樂文化
出版日期: 2020/08/31
類別: 健康保健
ISBN 9789578710894
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:300元 或 30點
優惠價:9 折,270 元 或 27

內容簡介

★台灣薑黃專家 生技博士謝瑞裕 權威著作★

COVID-1新冠肺炎病毒肆虐全球,
21世紀超級食物「薑黃」成為守護健康焦點!

對於薑黃,大家一定都不陌生。
它是美國FDA食品藥物管理局認可,普遍安全、沒有使用禁忌的超級食物!
它是抗發炎、抗氧化、提升自癒力的日常良方!
日本人用它來解酒、防宿醉兼養肝!
衛生環境極差的印度,當地人卻少生病,便是因為天天吃的咖哩當中含有大量薑黃!

但你知道台灣種植的薑黃品質遠遠高於產量第一的印度,其薑黃素含量甚至遠超過日本沖繩鬱金?
《每天一匙薑黃抗百病》這本書就是要告訴你台灣薑黃的厲害,為何它對健康有這麼多好處,以及如何聰明挑選、正確使用!


<本書特色>
? 醫學X農學X食療,3領域專家聯手撰寫
˙ 由薑黃生技專家謝瑞裕博士、詹博恩中醫師撰稿,食療專家周承俊老師設計食譜
˙ 從薑黃的病理特性?植物知識?實際應用,三方面切入,提供最完整且正確的薑黃知識
? 最適合台灣人的薑黃寶典
˙ 雖然薑黃在台灣被普遍使用,但一般人印象中仍然認為薑黃是舶來品,坊間亦缺少符合台灣食材現況與生活習慣的利用資訊
˙ 本書完全由台灣專家以最符合台灣特色的角度來編寫
? 文圖並茂,簡單易懂
˙ 醫學與農學知識搭配圖解,不再艱澀難理解
˙ 16道食譜、20張精美示範圖片,輕鬆享受薑黃料理

目錄

前言 「疫」起來關注21世紀超級食物——薑黃
第1章 薑黃是什麼樣的植物?——認識醫學中的薑黃
˙ 薑黃的起源
˙ 薑黃主要的特性與功能
˙ 中醫藥的薑黃
˙ 為什麼「抗發炎」與「抗氧化」對人體很重要?
˙ 薑黃可以幫助人體增強免疫力嗎?

第2章 吃薑黃,好事多!——薑黃就是這麼棒!
˙ 抗發炎╱抗氧化╱抗癌、防癌╱心血管疾病╱糖尿病╱預防肥胖╱肝臟疾病╱消化道疾病╱腎臟疾病╱阿茲海默症╱憂鬱症╱關節炎╱皮膚問題
˙ 使用薑黃要注意哪些事項?
※專欄:病毒來襲!薑黃如何幫助人體對抗COVID-19(武漢肺炎)?

第3章 台灣薑黃品質世界第一等——聽薑黃博士說清楚講明白
˙ 認識薑黃家族
˙ 台灣薑黃與日本、韓國、印度薑黃等有何不同?
˙ 博士的薑黃是怎麼種出來的?
˙ 除了「薑黃素」,你還應該了解什麼?

第4章 薑黃怎麼選、如何用?——一次搞懂眉眉角角
˙ 生鮮薑黃、薑黃乾片與薑黃粉
˙ 薑黃家族各有所長,該如何利用?
˙ 挑選薑黃要注意些眉角?
˙ 薑黃的正確保存法

第5章 薑黃的聰明應用法——吃的用的統統看過來
˙ 使薑黃功效大增的食用要訣
˙ 薑黃好料理
薑黃油醋沙拉淋醬、日式芝麻薑黃淋醬、蜂蜜薑黃芥末沾醬
薑黃煎法國土司
苜蓿芽薑黃蛋餅
薑黃馬鈴薯沙拉
薑黃蛋包飯
薑黃大阪燒
薑黃馬告鮮筍雞湯
薑黃奶油花椰菜濃
薑黃烤豬肉串
薑黃焗烤鮮魚
香辣薑黃土豆絲
薑黃可樂燒牛腱
薑黃奶油泡芙
薑黃椰奶燕麥布丁
蜂蜜薑黃醃漬檸檬
薑黃可可奶
˙ 薑黃外用小妙方

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