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微奢華豆沙裱花甜點:花型╳配色╳造型╳盤飾一次到位!

作者: 福本美樹
語言別: 繁體中文
出版社: 台灣東販股份有限公司
出版日期: 2020/08/26
類別: 飲食/生活
ISBN 9789865114565
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:360元 或 36點
優惠價:9 折,324 元 或 32

內容簡介

「我很喜歡花。
因此在我製作的蛋糕上面,
從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕,總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。

「老師的蛋糕,擠花最漂亮!」
「實在太可惜了,捨不得吃掉。」
每當聽見學生們及顧客們這樣說,就是她最開心的時候!

從師事西式甜點研究家.加藤千惠女士開始,
到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。
最後福本老師選擇回到日本,開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」,
每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。

「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞,
接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕,
因而一路努力到現在。」她說。

而這次在書中,老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法!
不同於以往,這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材,而是改用白豆沙。
沒有特殊異味的白豆沙,與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。
在白豆沙的加持之下,誕生出帶給享用者全新感受的甜點。
每一道食譜,看起來都賞心悅目,品嚐起來美味無比。

無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。
你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢?

目錄

PROLOGUE…2

1 簡單好學的豆沙擠花

製作出美味的豆沙擠花…8
豆沙擠花
1 玫瑰…13
2 銀蓮花…16
3 緬梔花…18
4 繡球花…20

5 櫻花…22
6 草莓花…24
7 山茶花…26
8 瑪格麗特…28

9 三色堇…30
10 向日葵…32
11 紫丁香…34
12 紫盆花…36

13 聖誕紅…38
14 菊花…40
15 多肉植物I…42
16 多肉植物II…44


2 豆沙擠花朵朵開的甜點

繡球花法式凍糕…48
玫瑰餡蜜…49
銀蓮花善哉…49
豆沙擠花萩餅…50
瑪格麗特抹茶拿鐵…52
緬梔花刨冰…53
三色堇糰子…54
櫻花盛開的麻糬…54
白豆沙蛋黃小饅頭…55
多肉植物最中小缽…55
花手毬蛋糕…56
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…57
豆沙擠花蒸蛋糕…58
黑白色調蛋糕卷…60
聖誕夜的花環蛋糕…61
花朵綻放的生巧克力…62


3 豆沙擠花朵朵開的甜點食譜

繡球花法式凍糕…68
玫瑰餡蜜…69
銀蓮花善哉…69
豆沙擠花萩餅…70
瑪格麗特抹茶拿鐵…71
緬梔花刨冰…71
三色堇糰子…72
櫻花盛開的麻糬…73
白豆沙蛋黃小饅頭…74
多肉植物最中小缽…72
花手毬蛋糕…77
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…76
豆沙擠花蒸蛋糕…66
黑白色調蛋糕卷…78
聖誕夜的花環蛋糕…79
花朵綻放的生巧克力…75

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