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原價:399元 或 39點 優惠價:9 折,359 元 或 35 點 加入購物車 內容簡介 日本系列作熱賣超過35萬冊!最多醫生、營養師指定,健康管理最佳讀物,家家戶戶必備朋友好心傳給你的網路文章,查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。◎明明吃很多,體重還過重,醫生為什麼卻說這是腫不是胖、還營養不良?◎你知道嗎?你的飲食特質會立刻寫在基因裡,形成你的體質、更遺傳下一代!◎吃膠原蛋白真的可以美肌?補充蛋白質可以達到同樣效果嗎?◎最近很流行的益生菌和益菌生,你是不是傻傻分不清?畢業自日本最富盛名的女子營養大學,並曾擔任該校臨床營養學研究室兼任講師的川島由起子破天荒!首度把我們吃進去的食物進入體內後所有發生的事情,用圖表完整呈現。人只要活著,就一定要攝取必需的營養,讓身體細胞有足夠的能量運作,進行新陳代謝將廢物排出體內。所謂營養,指的就是這一連串的生物流程。◎什麼是營養?營養不足、營養過剩又是如何判斷?‧營養素除了醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這五大類外,還包括膳食纖維、植生素,還有最重要的:水。‧我顯然體重過重,醫生卻說我營養不良?因為得了水腫型營養不良:熱量攝取足夠、蛋白質卻明顯缺乏。所以你變腫,不是胖。‧花大錢買健康食品,你知道吃多了哪種微量元素會攝取過多?‧廣告常見的電解質、水平衡、支鏈胺基酸,這些名詞你知道意義何在嗎?‧化妝品標榜胜肽、膠原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基,哪些是可以吃出效果的美容品?◎營養素的消化與吸收:怎麼被分解、吸收、利用以及代謝?‧消化器官不只腸胃,口腔、食道、肛門都是,各自消化什麼營養素你知道嗎?‧為什麼人體有那麼多器官會排出體液,各種體液的功能又是什麼?‧想練出人魚線?醣類、蛋白質、脂肪,哪種營養素最能幫助你?‧錳、碘、硒、鉻、鉬、鎂,這些礦物質,為什麼多數人攝取不足?影響很大喔。◎怎麼吃疾病不上身:營養素缺乏了、過量了,都會導致你生病‧吃錯了,你會生病:健檢報告最常出現的代謝症候群、脂質異常症,標準是……醫生是在嚇你?還是該吃藥了?你的飲食習慣哪裡出了問題?能否不藥而癒?‧國人最常見的高血壓、糖尿病、痛風,如何厲行營養管理,早日恢復?◎成長、老化與營養:照顧自己與心愛的家人,絕對不容錯過。‧所謂的一人吃兩人補,到底怎麼補,才能媽媽與寶寶都健康。‧青少年迷減肥,太注意體重的結果,居然搞出厭食症?‧高齡者如果發現吞嚥困難,要如何調整飲食才不會營養失調?‧你知道高齡者需要多攝取鈉以幫助吸收營養嗎?不要太武斷禁止老人吃太鹹!吃錯了你當然會生病,該吃什麼、不該吃什麼,不再人云亦云,被網路文章誤導營養相關從業人員、醫學系學生、照顧自己與家人的最佳寶典。 目錄 推薦序 了解食物與自己的關係,使身體保持在最佳狀態╱陳俊旭 前 言 營養,是為了維持健康第一章 什麼是營養?1.營養是為了那一兆個細胞2.營養不足,會瘦也可能會腫3.營養過剩,讓儉約基因不做好事4.飲食攝取標準:看懂國民健康署說什麼5.營養如何影響基因6.基因如何影響慢性病專欄一 從基因看體質第二章 營養素如何消化、怎麼吸收1.自律神經管消化,高過一二○○就難消化2.大腸小腸,不同人類消化食物速度差十倍3.肝臟、膽囊:製造營養兼解毒解酒4.脾臟:侍兒扶起嬌無力,恐是得了糖尿病5.蛋白質的消化吸收:胃、胰、腸6.醣類的吸收:澱粉耐消化與乳糖不耐症的原因7.脂肪的消化:三酸甘油酯到底是什麼?8.維生素:不必消化,直接吸收,所以……9.礦物質:疏菜與膳食纖維不可攝取過多10.食物的吸收率:偏偏少不了膳食纖維專欄二 吃膠原蛋白美肌,目前對老鼠似乎有用第三章 蛋白質、醣質、脂肪1.營養素有熱量,但不等於熱量2.醣類蛋白質脂肪,哪種熱量會練成肌肉?3.人體無法何成,我們必須攝取哪些胺基酸呢?4.尿與蛋白質代謝5.醣有好幾種,人體內各有作用6.人體需要的肝醣不多,過多的變成脂肪7.糖質新生與大腦靈光8.膳食纖維益菌生與攝取來源9.脂質的作用與細胞的構成10.多元不飽和脂肪酸之必要與酮體減肥原理11.脂質的代謝12.膽固醇吸收與排出:細胞膜與膽汁專欄三 攝取蛋白質,九種胺基酸一百分了嗎?第四章 水及電解質的作用1.水對人體的五大作用(好處)2.口渴時不只要補充水。喝水太多會出事3.腎臟過濾血液,生成尿液4.人體內電解質的種類與功用5.滲透壓與水腫6.酸鹼不平衡會生什麼病?專欄四 為什麼鯨魚海豚可以喝海水解渴,人就不行?第五章 維生素和植生素,攝取太多太少都不好1.維他命A,視力,腦壓亢進,肝功能2.維他命D,骨質疏鬆,高鈣血症3.維他命E,抗老化,貧血,骨質疏鬆4.維他命K,貧血,黃疸,綠色蔬菜5.維他命B1,疲勞倦怠,肥胖6.維他命B2,頭皮屑,口內炎,脫毛7.菸鹼素,皮膚炎,不安症,喝酒8.維他命B6,血清素與多巴胺,溼疹,痙攣9.維他命B12,不易吸收,睡眠障礙,倦怠10.葉酸,造血維生素,過敏蕁麻疹11.泛酸,免疫力降低,過度減肥12.維他命C,抗亞化,膠原蛋白,血管健康13.生物素,脫髮,倦怠,胰島素不足14.植物生化素,第七營養素,抗老化第六章 礦物質1.鈉,幫助吸收營養,維持血壓2.氯,保持胃部酸性,幫助消化3.鉀,降血壓,利尿,心肌運作4.鈣,凝血,抑制肌肉興奮,傳達細胞資訊5.鎂,人體離子均衡,維持代謝,神經傳導6.磷,輔助維生素B,促進成長7.鐵,茶、紅酒,膳食纖維,阻礙鐵吸收8.鋅,維持味覺,維護DNA9.銅,製造紅血球,減少自由基10.錳,類帕金森氏症,造骨,吃太多保健食品11.碘,促進發育、代謝,台灣普遍攝取不足12.硒,太少或太多都不行的必需毒素13.鉻,增強胰島素作用14.鉬,代謝尿酸普林,不痛風專欄五 注意鈣質吸收,別忘了鎂第七章 怎麼吃,疾病不上身1.何謂營養障礙?2.代謝症候群的標準3.糖尿病和被忽視的隱性糖尿病4.高血脂的數字標準5.痛風:多喝咖啡多走路,忌口高普林食物6.動脈硬化:怎麼讓他變軟,參考法國日本7.長期慢性肝炎與脂肪肝,如何改變營養攝取8.三高的人通常腎不好,厲行營養管理吧9.所謂免疫力,就是腸道健康專欄六 兩顆蛋的膽固醇,對哪種人好?哪種人壞?第八章 懷孕、成長、增齡,人生各階段的營養管理1.懷孕2.哺乳3.嬰幼兒營養4.兒童與青春期營養管理5.增齡者營養對策 購買需知 一.商品取貨方式說明如下:(一)宅配:商品訂購滿499元,即可免自付運費80元。 (二)超商取貨付款: 1.商品訂購滿399元,即可免自付運費40元。2.商品送達您指定取貨之7-11超商門市後,系統將發送「超商取貨通知e-mail」及「手機簡訊」通知您於7日內前往超商門市取貨,或您也可於本院網站客戶服務網的「購書記錄」內查詢處理情形。3.超過7日未至超商取貨,商品將被退回本院,須請您重新至網路書店下單訂購;如已付款,後續將處理退費事宜。若累計二次未至超商取貨,本院將取消您超商取貨付款之服務。4.由於超商取貨有尺寸大小之限制,僅提供5本以內之書籍及影音光碟商品使用「超商取貨付款」功能。二.若您訂購的商品是有現貨庫存的,將於您完成付款後起算,3至5個工作日內即可收到商品;若逾期未收到者,請來電與我們連絡 (02)3365-3563。三.您所購買的商品享有到貨7日商品鑑賞期。若要辦理退貨,請於商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態及完整包裝(商品、附件、發票等),否則恕不接受退貨。 相關商品 最簡單、居家隨時做的結構... 心念自癒力: 突破中醫、... 長壽解方:減緩衰老,延長... 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