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屏時三餐:走走屏東,國境最南的台灣滋味

作者: 凱南Kenan
語言別: 繁體中文
出版社: 太雅出版社
出版日期: 2020/01/21
類別: 休閒旅遊
ISBN 9789863363668
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:290元 或 29點
優惠價:79 折,229 元 或 22

內容簡介

千萬人氣美食部落客嚴選,
帶你深入走訪屏東市區美食散策!

  【吃在屏東,發現台灣小吃的百搭變化。】

  跟著屏東人吃三餐,早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊,不只分量可觀,內容更是精采。肉圓+豬皮+豬血湯、排骨飯+米糕+味噌湯、麻醬麵+切料+蛋湯......,而這些還只是早餐呢!午、晚餐時,飯湯混合尤其夯,網路上紅極一時的炒飯泡羹湯,就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色,有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓,特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰,就連豆腐也能做成甜點,搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元,這裡也有許多地方特色料理,如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東,連鎖餐飲、便利商店、手搖飲,統統不用考慮,只有台灣味才能滿足台灣人的胃!

  【代代相傳,超過半世紀的經典味道。】

  本書介紹經營50年以上的老店超過25家,有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方,例如,用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯;浸泡多種中藥材和香料5小時,再用高溫蒸煮的塩水鴨;先將多種食材拌炒調味,倒入米漿與高湯,再用竹籠炊蒸並放涼,製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......,無論多麼費時費力,也不假手機器、偷工減料,每日現做,並引以自豪。走走屏東,台灣傳統美食的細膩樸實,在這裡被用心地保存起來,經過時間考驗依然不衰不褪,絕對值得來細細品嘗。

本書特色

  ★精選重要景點&城市看點

  推薦市區必訪景點。走入宗聖公祠彷彿穿越時光回到過去,綜合傳統客家合院、日據時代建築及古廟宇塑像;「絲瓜故鄉」崇蘭社區以絲瓜布為主題,打造出竹編的光雕藝廊,永續在地歷史記憶;曾作為日軍官舍和陸軍校舍的「將軍之屋」因各方的努力終得保存,收藏有完整的眷村文物與內裝擺設;設計前衛的萬年溪景觀橋,雙翼造型代表展翅飛揚的屏東市,夜晚點燈後,燦爛的光芒順著橋身弧線畫向星空,收藏最浪漫的風景。新舊融和,展現此地兼容不同族群文化的本土魅力。

  ★食旅生活日記,深入報導在地故事
  以在地生活的角度分享,帶你認識本地的創新與活力。記錄屏東舊火車站屹立53年後,功成身退交棒;首辦大型燈會光雕秀成功,一件「萬年溪上河圖」作品歷時3年,橫跨7屆國小師生與當地文史工作者共同完成,引起全台關注。

  ★特製Google Map地圖,QR Code一掃即用
  屏東美食密度高,以屏東火車站為中心向外擴展,尤以屏東夜市一帶為冠,因此非常適合徒步遊玩。本書將書中推薦的景點、攤販、餐廳等,製作成專屬Google Map,手機掃一掃QR Code,跟著導航走既方便又輕鬆。

目錄

屏東市區地圖
作者序
市區主要景點

【飯與麵】
廖家肉燥飯   一碗肉燥飯,足代表家鄉味對屏東囝仔的意義。
公園肉燥飯   豬油醬飯搭配筒仔造型,創意飄香40年。
鼎億肉燥飯   肉燥飯、白菜滷、四神湯,古早經典完美呈現。
詹記屏東肉燥飯   選熬炒滷步步講究,幸福湯裡滿滿誠意。
Whatzup糀炒炒飯   時髦文青賣著粒粒分明的古早炒飯。
阿和麵線   純手工紅麵線與鮮蚵仔完美烹製,色香味俱全。
阿英麵店   阿嬤們心中正港的古早麵。
紀家牛肉麵   中藥配方自成一味,養出一眾追隨者。
阿成麵攤   紅透屏東半邊天,在地必吃麵食前三名。
易奎擔擔麵   一碗菜脯麻醬拌麵是懷舊的歲月。
西安褲帶麵麵食館   麻香辣正是西安家鄉味。
阿秀小吃部牛肉麵   冠軍麵條鹹辣夠勁。
回香牛肉麵   獨特混搭魅力,書局竟然賣起牛肉麵。
蔡家麵館   正宗北方口味熗鍋麵,大碗公盛裝顯霸氣。
老頭麵   濃重的眷村滋味,搭配半熟蛋湯才內行。
港式餛飩大王   超大顆餛飩名不虛傳,每日限量新鮮現做。
楊家涼麵   以山東醋特調醬汁,掌握涮嘴開胃的關鍵。
|屏時三餐生活手記|   
鬧中取靜的福州街/第一次鐵路環島,從老車站啟程/漫遊城市風景

【在地小吃】
Pulu黑輪伯   新鮮自製的手工旗魚黑輪。
發財車湯旗魚黑輪   上百條旗魚黑輪一下午就賣光。
傘兵旗魚黑輪   天然豆薯與蛋香打造誘人香甜。
老夫子甜不辣   用一方自製醬汁讓甜不辣不再平凡。
歸來大腸香腸   手工大腸與濃醇酒香的香腸堪稱絕配。
大埔肉圓   每日現炒,慢火油炸肉圓更Q彈。
大埔肉燥粿   秉持祖傳作法,以竹香炊製的肉燥粿。
大埔炭烤大腸香腸   烤出香腸焦香卻一點不柴。
大埔烤玉米   50年好口碑,聰明搭配檸檬汁添清爽度。
歸來肉圓老店   用歸來特產的牛蒡做出獨家肉圓。
正老牌黃家肉圓   70年老店,純手工蒸肉圓。
林師傅烤肉攤   屏東肉食族宵夜激推。
無店名蔥肉餅   蔥肉餅餡香味美,加蛋厚實夠分量。
愛家臭豆腐   用中藥材和蔬果純天然發酵製成。
一碗豆腐   打破臭豆腐重口味成見。
侯家滷味塩水鴨   家傳60年的塩水鴨權威。
大埔財大腸香腸   沙茶醬和甜味酸菜完美襯托大腸米香。
大埔松仔腳肉圓   外皮吹彈可破,扎實豬肉塊餡實在香。
屏東麻糬嬤-古早味素食麻糬   手捏麻糬人人愛。
中央市場雞蛋糕   熱銷30年只賣一款雞蛋糕。
阿柳湯圓   用心研發,鹹湯圓裡包裹店家真情。
海豐肉粽   清晨飄香,水煮手工南部粽。
阿良大埔白糖粿   季節限定!超人氣古早味茶點。
千馨養生飲品   真材實料的現桿餅類點心。
榮記公園橋鮮肉包專賣店   鮮肉包內加蛋黃,皮厚屬扎實口感。
|屏時三餐生活手記|
退伍傘兵的後生活/元月一日,豆腐嘗鮮記/夜遊璀璨萬年溪景觀橋/屏東市首辦年貨大街

【冰品、飲品與甜湯】
紅茶老店   上等茶葉沖煮古早味紅茶。
屏東鄭火車頭甘蔗汁   原味不稀釋紅甘蔗汁。
秋林牛乳大王   傳統冰果室,木瓜牛乳最熱銷。
大埔松仔腳楊桃湯   古法煉製消暑解渴必備。
黃家木瓜牛奶   牧場鮮乳整瓶加,難怪香濃有味。
無店名50年青草茶老店   散發天然古早味。
歸仁陳青草茶   歸來車站周邊必喝。
榮豐冰棒城   懷舊古早味冰棒盛宴。
永安中藥房   老店長存60年,青草茶味清甜樸實。
三埢半手作輕食霜淇淋   百變口味平價霜淇淋。
薏仁伯豆花   以古法製成果然濃郁綿密。
菜寮豆花   單一口味照樣賣得嚇嚇叫。
源記冷飲店   天然手工米苔目是本店冰品靈魂。
朱媽媽冰店   綜合剉冰料多實在,尚讚。
嘉樂豆花   傳統古早味豆花,冷熱甜湯都推薦。
華記薏仁豆花   推薦料好實在的綜合豆花。
|屏時三餐生活手記|
歸來社區的雞蛋花老樹/屏東舊火車站

【下午茶特選】
Bonbon Café 棒棒糖咖啡   手工甜點配自家烘豆咖啡。
Antigua Cafe 安堤瓜咖啡   巷弄轉角處的小歐洲。
Eske Place Coffee House   紐澳鄉村鹹派盡顯異國風情。
順順堂   復古日式老商樓翻新傑作。
飛夢林青年咖啡館   為中輟青少年成立的夢想園地。
Lili手作烘焙   手作烘焙進駐紅磚老屋。
|屏時三餐生活手記|
在屏東市巷內初遇紐西蘭街道/懷念熟悉的咖啡香

【餐廳與火鍋】
麗貞館軍事主題餐廳   吃部隊鍋,體驗軍服變裝樂趣。
屏東69火鍋廣場   汕頭扁魚湯頭渾然天成。
正筠小籠湯包   南方小籠湯包的霸主。
華之園迷你火鍋   實惠經濟CP值高的石頭火鍋。
舊庄人文懷舊食堂   數千件珍藏老物古色古香。
半畝園   道地外省北方口味美食。
御品苑火鍋店   新鮮肉質,煮入香麻辣鍋更精采。
|屏時三餐生活手記|
首辦大型燈會,璀璨光雕秀點亮屏東/相約屏東聖誕節,感受溫暖幸福

【早午餐】
早食光_晨食   雙料蛋餅太超值,蛋餅控絕對瘋狂。
蔡蛋幸福早點   好吃便宜大分量的校園區美食。
古糧碳烤三明治   一口銷魂!獨門醬料碳烤吐司。
提姆胖胖   粉紅色調夢幻親子色餐廳。
太陽公公早餐店   強力推薦厚實酥軟手工蛋餅。
西市場郭夏一跳早餐店   手工自製麥香雞肉,超厚本奶茶必喝。
50-5早餐食堂   私房醬燒蛋餅選用真材實料豬腿肉。
小玉的店   現煎酥脆蛋餅細薄爽口。
劉記早點   扛壩子小籠包汁多餡美最熱賣。
豐滿早餐店   排隊美食中正路生煎包。
董媽媽碳烤燒餅   傳統碳烤燒餅結合多元口味。
祝媽媽水煎包   搶破頭的水煎包與臘味花捲。
|屏時三餐生活手記|
消失的家鄉味/陶醉於屏東綵燈節的幸福感

【民族路夜市】
王朝香菇肉羹   必嘗特色吃法「炒飯泡羹湯」。
上讚肉圓 大腸・粉腸   炸肉圓Q彈帶勁,大腸與粉腸也是美味號召。
阿狗切仔攤   陪伴在地人成長的70年切料攤。
正老牌屏東肉圓   位處夜市卻只賣白天的限量肉圓。
屏東夜市𩵚魠魚焿   夜市超人氣第一排隊美食。
王氏魯米血 夜市雞肉飯創始店   米香彈牙不膩口,老字號實至名歸。
屏東夜市雞肉飯   雞肉絲細嫩不柴,飯一扒就停不下來。
源肉燥飯   深夜美食霸主,凌晨才開賣的肉燥飯。
蘇記路邊攤   傳統手工旗魚丸和肉羹。
上好肉粽   日治時期的的老牌肉粽攤。
夜市快餐   疊出屏東最出名的排骨山脈。
關東煮壽司   關東煮配生魚片, 暖呼呼柴魚高湯無限續。
碗粿楠   長紅70年碗粿老店。
陳記番薯糖   香Q純麥芽甜入心坎裡。
進來涼冰果室   獨創番茄切盤搭特調佐醬。
郭家愛玉冰   特選阿里山優質野生愛玉。
正老李台北泡泡冰   屏東第一家機械式現打綿密冰品。
屏東福記餛飩   酥炸餛飩的美味延續百年不歇。
|屏時三餐生活手記|
尋訪夜市裡的日常風情/依循時光脈絡,走讀夜市老樓房/屏東舊火車站,仍存在屏東人心中

後記

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