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巧廚烘焙魔法思

作者: 黃東慶, 高珮容, 張冠琳, 翁曉宓
語言別: 繁體中文
出版社: 上優
出版日期: 2020/04/16
類別: 飲食/生活
ISBN 9789579065337
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:350元 或 35點
優惠價:9 折,315 元 或 31

內容簡介

《巧廚烘焙魔法思》
一步一教學,初學者也OK!
職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受!
麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾

  把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心!

  清楚易懂的圖文步驟,讓你享受成功烘焙的樂趣,就算零基礎也能快速上手,沒有繁複的配方、做法,讓每個人都能在家完成一道道美味的點心,只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法,就可以變化出各式好味道!

  收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心,除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心,還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心,書中還特別收錄免烤箱料理,只要運用平底鍋、鬆餅機,就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心!

巧廚推薦

  美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平
  國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英
  Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨
  Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪

目錄

PART1 - 手感溫度麵包
甜麵糰製作
猶太手工貝果
辛巴肉鬆餐包
北海道美濃胖
小麋鹿手撕包
乳香捲小牛角
迷迭香佛卡夏
宇治金時花瓣吐司

PART2 - 創意磅蛋糕
戀人布朗尼
焦糖地瓜磅蛋糕
香蕉可可亞蛋糕

PART3 – 甜滋糕點
檸檬費南雪
培根瑪德蕾
瑪格麗特鬆糕
柚子檸檬生乳酪

PART4 - 花式造型蛋糕
香橙馬芬
原味戚風蛋糕
布朗熊蛋糕
Christmas蛋糕
OREO小熊蛋糕
夏の曲造型蛋糕

PART5 - 夏夜沁涼冰品
焦糖布丁
麵包布丁
拿鐵奶酪
梅香柚子水信玄餅

PART6 - 千層酥皮甜點
莓果花朵酥
熱狗樹葉酥
鹹蛋黃麻薯千層

PART7 - 鬆餅機‧日式創意點心
紫地瓜燒
歐蕾鬆餅
馬鈴薯格子
醬汁海苔仙貝

PART8 - 手作平底鍋西點
法式吐司
莓果可麗餅
元氣滿分可麗餅
繽紛水果千層蛋糕
綺麗舒芙蕾厚鬆餅

PART9 - 經典甜塔
塔皮製作
青澀檸檬塔
蘋果花之塔
莓果乳酪塔
香蕉巧克力塔

PART10 - 法式鹹派
派皮製作
照燒雞肉派
貝夏媚醬海鮮派
阿爾卑斯堅果派

PART11 - 義大利脆餅
香料芝味脆餅
蘭姆葡萄夾心
情定威尼斯餅

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