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果凍水晶月餅

作者: 卞柔勻
語言別: 繁體中文
出版社: 上優
出版日期: 2020/04/22
類別: 飲食/生活
ISBN 9789579065429
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:380元 或 38點
優惠價:9 折,342 元 或 34

內容簡介

  ◆果凍水晶月餅,最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆
  架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇,從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等,在我們身邊有許多的種類可以挑選,不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒!

  ◆低糖╳天然╳養生◆
  果凍月餅,在越南是一種很普遍的冰涼果凍,濃濃的椰奶香加上台灣道地的食材、越南的寒天粉,做出適合台灣人的果凍水晶月餅。

目錄

作者序
學生心得


Ⅰ、自製蔬果顏料 – Colors

Ⅱ、特殊食材介紹 – Special

Ⅲ、模具 – Mould

Ⅳ、餡料 - Fillings

01、蜜紅豆
02、綠豆仁
03、蓮子
04、小薏仁
05、椰漿紅豆餡
06、紅豆牛奶餡
07、椰奶芋頭餡
08、椰漿綠豆餡
09、紫薯綠豆餡
10、抹茶綠豆餡
11、蝶荳花綠豆餡
12、百香果綠豆餡
13、桃膠綠豆仁
14、桃膠綠豆餡
15、白木耳蓮子
16、白木耳蓮子餡
17、水果餡
18、布丁餡
19、乳酪餡

Ⅴ、基底 – Base

Ⅵ、果凍月餅 - Jelly Mooncake

茉莉花月餅 - Jasmine Mooncake
茉香蝶荳花月餅 - Butterfly Pea Mooncake
玫瑰花月餅 - Rose Mooncake
花香乳酪月餅 - Cream Cheese Mooncake
桂花月餅 - Osmanthus Mooncake
月圓桂香月餅 - Full Moon Mooncake
抹茶月餅 - Matcha Mooncake
抹茶紅豆牛奶月餅 - Matcha & Red Beans Mooncake
四色月餅 - Colorful Mooncake
咖啡月餅 - Coffee Mooncake
菊香布丁月餅 - Chrysanthemum Mooncake
果茶風味月餅 - Fruit Tea Mooncake
草莓果香月餅 - Strawberry Mooncake
養生桃膠月餅 - Peach Gum Mooncake
椰漿蓮子月餅 - Lotus Mooncake
果香蝶荳花月餅 - Fruity Mooncake
水果月餅 - Fruit Mooncake

Ⅶ、果凍月餅總覽 – Overview

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