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營養關鍵32問:破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健康

作者: 蔡正亮
語言別: 繁體中文
出版社: 遠流出版社
出版日期: 2019/06/12
類別: 醫療保健
ISBN 9789573285564
讀者評鑑: ImgEvaluation
售價:300元 或 30點

內容簡介

  ★用知識破解假新聞!
 
  專業營養師以超有感生活營養關鍵字,
   讓你輕鬆掌握「健康」觀念,釐清「食安」真相。

 

  「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎?
   「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎?
   水果究竟是「飯前」吃,還是「飯後」吃比較好呢?
   體質「冷底」的人,不能吃涼性的水果嗎?
   蔬菜川燙2分鐘,冷凍儲存可以放很久嗎?
   從國外紅到台灣的「無麩質飲食」,是為了「減敏」?還是「減重」?
   為什麼日本鐵路便當不會壞?
 
  今日的科學,明日的謊言。在網路流通的時代,人們可以更快速地得到資訊,但卻不一定是「正確」的知識,好像A說得對,B也有道理。於是生活中營養迷思百百種,飲食謠言更是滿天飛,未經證實的報導與渲染,若是再加上「國外研究」保證,難免造成民眾困惑與恐慌,或是一窩蜂的跟進,讓人無所適從。
 
  ■結合時事議題及新舊謠言,為讀者提供實用的營養科學資訊。
   本書透過蔡營養師的專業背景與觀點,有助於關注食安與營養的讀者,破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言,建立正確的食品與醫藥知識。除了做好日常保健之外,也讓自己和關心的人變得更好更健康。
 
  ■淺顯易懂的對話式情境,簡單建立正確的飲食觀念。
   承襲「蔡營養師的大搜查線」FB的親民風格,以生活實例為切入點,透過一問一答的對話方式,與三位不同世代的發問者:潘妮─似是而非「聽說篇」、沈媽─婆媽實用「廚房篇」及Q妹─原來如此「食安篇」,融入生活實例,做深入的搜查、驗證,傳授「正確營養知識」。只要學會搜查、理解真相,吃出健康,其實很簡單!
 
  ■在這本書中,蔡營養師要告訴你:
   ▶ 讀者最想知道、最想問的32則熱門營養冷知識。
   ▶ 與你我生活經驗相關,但教科書鮮少提到的學問。
   ▶ 每篇設有「營養常識隨堂考」,在進入內文解答前,能先檢測自己的營養小常識。
   ▶ 每篇列有「關鍵字」,可以幫助讀者快速搜索想知道的資訊,並與問答間建立連結。
 
名人推薦

   有位醫生名人演講曾說:「人類的疾病有三分之一的病不治也好,三分之一的病治也不好,只有最後三分之一才是治好的」,可見吃出健康來保持身體免疫功能正常的重要性。蔡正亮營養師《營養關鍵32問》一書,就在破解最新飲食謠言,讓我們真正吃出健康、吃出快樂,達到身體維持正常免疫功能,減少疾病發生之目的。這是一本好書,值得我推薦!──文長安│輔仁大學食品科學研究所、餐旅管理系兼任講師,前衛生福利部食品藥物管理署技正
 
  在此偽科學充斥的年代,難得有這麼一本正派的營養資訊書籍。──林慶順│加州大學舊金山分校醫學教授(退休),科學的養生保健站長(版主),CEO, Cell4Vet Corporation
 
  豐富的資訊創造了貧乏的注意力,在資訊爆炸的時代,讓人可以輕易取得自己想要的知識,但往往讓人失去判斷的能力,像是常常在網路上瘋傳的農場文,或是不正確的知識,而此書提供以科學為基礎的知識來破解迷思,非常推薦給大家。──營養師杯蓋│營養初Nuture粉專、IG、Youtube創辦人

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