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餐桌上的偽科學:加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思

作者: 林慶順
語言別: 繁體中文
出版社: 一心文化
出版日期: 2018/12/07
類別: 醫療保健
ISBN 9789869530644
讀者評鑑: ImgEvaluation
售價:399元 或 39點

內容簡介

*醫學院教授化身鍵盤柯南,為網友解開各種醫學迷思
*各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解
*揭發維他命補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等等營養補充品的世紀真相
*以輕鬆幽默的語法,為你解讀最新權威醫學期刊和論文
*更新你的營養資訊,補充醫學常識,培養網路保健謠言的終身抵抗力

 

用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言
我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛,從長輩Line群組的危言聳聽,到電視新聞的專家見解,還有出自(或假藉)營養師、醫師和作家之口的資訊,連電視和報紙的報導也難分真假,更有甚者還能集結成書,深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練,無法分辨哪些可信,哪些完全是誤傳或捏造,在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。

 

擁有40年醫學研究經驗,在加州大學舊金山分校任教,並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授,感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源,所以在退休之後,運用多年審查醫學論文的專業,以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章,為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處,並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑,在其個人網站上,關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。

 

破解主題包含:各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等,題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議,也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思,更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思,用最新科學論文佐證,希望可以建立讀者對於保健謠言的抵抗力,省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。

 

用最新科學解開近年流行的醫學迷思:
・椰子油,從不健康變成超級食物的原因
・吃安眠藥會導致阿茲海默症?沒錯,有風險
・疲勞就吞維他命B藥丸,其實會增加你的死亡率!
・吃高膽固醇食物與血中膽固醇的關聯不高,那真正要注意的是?
・咖啡和紅鳳菜都含有致癌物,但為何我們不用擔心?

目錄

Part 1 好食材,壞食材

椰子油,從來就沒健康過
茶的謠言,一次說清
雞蛋,有好有壞
牛奶致病的真相
還味精一個清白
代糖有害無益
紅肉白肉說分明
追求有機食物的迷思
蔬果農藥清洗方法
冷凍蔬菜的營養檢驗
基因改造食品的安全性
紅鳳菜有毒傳言
番茄和馬鈴薯生吃疑雲
鋁鍋和含鉛酒杯的安全疑慮

 

Part 2 補充劑的駭人真相
維他命補充劑的真相(上)
維他命補充劑的真相(下)
維他命D,爭議最大的「維他命」
酵素謊言何其多
正確認識抗氧化劑與自由基
益生菌的吹捧與現實
戳破胜肽的神話
魚油補充劑的最新研究
膠原蛋白的迷思(上)
膠原蛋白的迷思(下)
維骨力,有效嗎?

 

Part 3重大疾病的謠言釋疑
癌症治療的風險
咖啡致癌謠言追追追
地瓜抗癌,純屬虛構
微波爐致癌迷思
常見癌症謠言大集合
淺談免疫系統與癌症免疫療法
阿茲海默症的預防和療法(上)
阿茲海默症的預防和療法(下)
膽固醇,是好還是壞
五十歲以上的運動通則
阿司匹林救心法

 

Part 4 書本裡的偽科學

似有若無的褪黑激素療法
備受爭議的葛森癌症療法
生酮飲食的危險性
「救命飲食」真能救命?
間歇性禁食法,尚無定論
減鹽有益,無可爭議
酸鹼體質,全是騙局

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