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小家庭麵包:30天幸福日常提案

作者: 吳克己
語言別: 繁體中文
出版社: 帕斯頓數位多媒體
出版日期: 2017/11/02
類別: 飲食/生活
ISBN 9789869497473
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:320元 或 32點
優惠價:8 折,256 元 或 25

內容簡介

繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後,
吳克己再度提出30天的日常提案,
《小家庭麵包》陪你度過幸福時光!

 
每一天的早晨,用麵包香氣將家人喚醒,看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣,這絕不會只是美好幻想!麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案,讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。

吳克己不僅有麵包職人的身分,在家更是兩個可愛女兒的好爸爸,對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」,便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包,而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能,因為明白手作的溫度和情感,才是家人最需要的!

‧最受歡迎的小麵包,作法簡單且材料易得。
精心挑選30款日常麵包,從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等,甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單,材料也容易取得,一天一道麵包,連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧!
 
‧以麵團做分類,有節奏的練習烘焙技巧。
細心分類9種麵團作法,學會之後,選擇喜歡的小麵包,便能輕易變化數種不同口味,絕對能滿足全家大小的味蕾!想要做多份量麵包的話,也有烘焙百分比可以迅速作換算。
 
‧步驟圖清楚明瞭,作法說明簡單易懂。
每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝,不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上,將每個環節清楚劃分,隨時都知道你目前進行到哪個步驟;同時也有貼心的Tips,提醒新手該注意的事項。

目錄

推薦序
自序  
目錄   
小家庭烘焙工具 
小家庭基本食材  
小家庭烘焙基本概念

第一週
蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心
Day1蜂蜜迷你吐司
Day2蜂蜜丁丁
Day3蜂蜜玫瑰核桃
Day4蜂蜜紅豆奶油乳酪

貝果麵團 – 圓圈的想念
Day5原味貝果
Day6蔓越莓貝果
Day7芒果貝果

第二週
料理甜麵團 – 來自四方的豐裕
Day8番茄芝士堡
Day9鮪魚飛碟堡
Day10杏仁花生麵包
Day11青蔥肉脯麵包
Day12椰香奶酥麵包
Day13蒜蓉奶油捲
Day14酸菜卡茲麵包

第三週
傳統法國麵團 – 法式的浪漫
Day15 Fendu 裂縫麵包
Day16菸盒L a t a b a t i è r e
Day17沙拉米起士法國

日式甜麵團 – 日式的簡約
Day18紅豆奶油長麵包
Day19馬鈴薯餐包
Day20蛋黃古早味麵包

比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時
Day21比利時列日鬆餅

第四週
可頌麵團 – 優雅的可頌小姐
Day22 MINI可頌
Day23巴黎人可頌    
Day24巧克力可頌

軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想
Day25鹽之花鹽可頌
Day26冥想巧克力法國
Day27毛豆培根黑橄欖
Day28鯷魚洋蔥大骨頭

第五週
吐司麵團 – 純白的滋味
Day 29 Japan甜土司
Day30蘋果菠蘿狂想曲

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