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吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤
作者: 作者: 梅蘭妮.穆爾, 狄安娜.馮寇普
譯者: 林琬玉
語言別: 繁體中文
出版社: 商周出版
出版日期: 2017/09/28
類別: 心理學
ISBN 9789864773251
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:320元 或 32點
優惠價:9 折,288 元 或 28
  • 內容簡介

  • 目錄

  • 購買需知

☆空降德國亞馬遜排行榜,蟬聯飲食文化類圖書第一名
☆《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
☆徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受!

☆☆耿一偉|飲食行為藝術家‧人體酒測儀
☆☆焦桐|中央大學教授‧飲食文化專家
☆☆冀劍制|華梵大學哲學系教授‧《邏輯謬誤鑑識班》作者 聰明吃推薦
☆☆鄭國威|PanSci泛科學總編輯‧重度知識挑食症患者 專文推薦

服務生的腰圍會影響我們點什麼餐?
理性的人容易買到華而不實的酒?
越貴的餐廳通常菜名越長?
層出不窮的飲食法讓你無法好好吃一頓飯?
去超市總是買了一堆不該買的食物?
明明撐得要命,卻還是聽從服務生的指示加點甜點?
本書教你遠離食物的行銷陷阱,看清營養趨勢的盲點,做一個聰明的吃貨!

名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒、讓你健康苗條的排毒瘦身方法……
我們常常被這類訊息給灌爆,根本來不及消化,就統統吃下肚。
久而久之,我們的大腦就會被既定的觀念給綁死,
商人、推銷員、專家、企業老闆便利用這些思考偏誤來創造飲食迷思,
讓我們吃得更多、買得更多。

本書作者從行為心理學、神經科學、飲食社會學、行銷學的角度切入,
搭配令人會心一笑的全彩插圖,
闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的味覺、品味和食欲,
以及我們要如何重拾飲食的主控權,
畢竟,你怎麼吃,決定你成為什麼樣的人,自己的飲食當然要自己做主!

【專文推薦】 想當個夠格的吃貨?先讀這本書 鄭國威
前言
01‧辣椒性格 Der Chili-Charakter|愛吃辣是怎麼一回事
02‧食物半徑 Der Food-Radius|打造自己的飲食環境
03‧出生前的印記 Pränatale Prägung|為什麼還沒出生,我們就已經有愛吃的東西
04‧輕輕的一推 Nudging|當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05‧口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene|為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者
06‧鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum|為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07‧三十天變苗條? Schlank in 30 Tagen?|為什麼瘦身總是會失敗,除了八分飽規則以外
08‧別怕碳水化合物 Keine Angst vor Kohlenhydraten|荒島求生,你該帶什麼食物?
09‧生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum|烹飪讓我們更聰明
10‧不健康的食物=直覺上的美味 Die Unhealthy = Tasty-Intuition|為什麼不健康的食物那麼好吃
11‧幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?|為什麼情侶最好不要太過了解彼此
12‧超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt|為什麼我們老被新產品誘惑
13‧促發效應 Der Priming-Effekt|哈根達斯冰淇淋來自丹麥?
14‧行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt|為什麼酒中剛好沒有真言
15‧頂級廚房症候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom|想買超厲害廚具?請三思!
16‧顏色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe|紅色盤子有助減重?
17‧為什麼你不知自己何時飽了 Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind|以及,如何學會分辨
18‧細微差異 Die feinen Unterschiede|為什麼鼻子是人體的煙囪
19‧羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt|為什麼我們老愛囤積食物
20‧商務午餐 Business-Lunch|如何替自己在商務聚餐中加分
21‧大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen|漢堡與女人的胸部有什麼關係
22‧向口感致敬 Ein Hoch auf die Haptik|多方嘗試必有所穫
23‧味道有顏色嗎? Die Farbe des Geschmacks|為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24‧擺盤的藝術 Ein Teller Kunst|為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價
25‧用吃對付壓力 Essen gegen Stress|為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26‧滋滋聲效應 Der Sizzle-Effekt|為什麼Bossa Nova+巧克力能讓你自動融化
27‧雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge|為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28‧帥哥美女專家 Der gutaussehende Experte|再荒謬的飲食撇步,為何還是有人會上當
29‧健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt|健康營養穀物棒的真相
30‧餵食鐘 Die Feeding Clock|吃什麼可以調時差
31‧小貓當早餐? Mieze zum Frühstück?|為何貓咪就可以窩沙發,小牛卻得躺在盤子裡
32‧荷蘭醬症候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom|為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33‧樂曲悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit|口袋不夠深的人別聽慢歌
34‧點菜焦慮 Status-Angst à la carte|菜單語言如何把人搞瘋
35‧「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon|為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶回家
36‧BJ效應 Der Bridget-Jones-Effekt|失戀讓人食不下嚥?
37‧服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners
unsere Bestellung beeinflusst|以及,為何你該注意一下朋友的BMI
38‧巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症 Die Schmatz- und Schlürfphobie|如何確定自己有沒有恐音症
39‧吃到飽餐廳 All you can eat|為什麼你最好背對自助餐台而坐
40‧完美洋芋片 Der perfekte Chip|馬鈴薯片的科學
41‧門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind|以及,為何你最好小心使用叉子
42‧睡給你瘦 Schlaf dich schlank|上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
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