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人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技

作者: 吳敏鍾, 黃佳祥/著, 楊志雄/攝影
語言別: 繁體中文
出版社: 四塊玉出版社
出版日期: 2015/07/07
類別: 經營管理
ISBN 9789865661397
讀者評鑑: ImgEvaluation
原價:385元 或 38點
優惠價:9 折,346 元 或 34

內容簡介

為什麼A餐廳味美價優,卻生意清淡?
為什麼B餐廳只靠2道招牌菜,客人卻大排長龍?
先行銷,再創業;
不只行銷大計,由小細節到大地方的人氣餐廳開店撇步全面公開!
從品牌定位、地段選擇、裝潢設計,
到服務訓練、食材保存……等開店必備知識,
並分享6間風格迥異的義大利麵餐廳,
領教達人前輩如何在這塊領域披荊斬棘,闖出一片天;
另外收錄餐點的SOP示範,和義大利麵、醬汁的美味食譜,
以義大利麵餐廳為例,搭配輕鬆易懂的文字圖表,
帶你一探餐飲業開店的必備技能與賺錢祕技!

目錄

Chapter1 美食行銷
Chapter2關於開店
Chapter3食材採購
Chapter4開店規則
Chapter5開一間義大利麵餐廳
Chapter6義大利麵的SOP與食譜

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